L'AZIENDA
Una storia radicata nella terra del Chianti, tra tradizione, visione e rispetto per la natura
Immerso tra le dolci colline di Lilliano, nel cuore autentico del Chianti Classico, sorge Podere Casetto, una piccola ma dinamica realtà vitivinicola a conduzione familiare. La nostra azienda si trova in località Casetto di Lilliano, nel comune di Castellina in Chianti, in un contesto di rara bellezza dove il paesaggio, la storia e il lavoro dell'uomo si intrecciano da generazioni.
A 250 metri sul livello del mare, i nostri 5,5 ettari vitati si estendono attorno alla cantina, creando un legame diretto e tangibile tra vigna e vino. La distanza ridottissima tra i filari e la struttura produttiva ci permette di lavorare le uve nel loro momento migliore, preservando freschezza, integrità e tipicità.
I Nostri Terreni
I terreni sono variegati, frutto di una zonazione mirata che riflette la complessità geologica del Chianti: argilla, galestro, alberese e tufo compongono un mosaico che dona ai nostri vini struttura, eleganza e profondità. L'esposizione nord-sud dei filari garantisce un equilibrio ottimale tra sole e ventilazione, contribuendo a maturazioni lente e complete.
I Nostri Vitigni
La nostra coltivazione segue il sistema di allevamento Guyot, ideale per esaltare le caratteristiche del nostro vitigno principe: il Sangiovese, che rappresenta il 90% della produzione. Il restante 10% è suddiviso tra Cabernet Franc, Pinot Grigio, Canaiolo e Tempranillo, varietà che ci permettono di esplorare nuove sfumature sensoriali mantenendo sempre salde le radici nella tradizione.
Il Percorso Biologico
Nel 2022 abbiamo intrapreso il percorso di conversione al biologico, con l'obiettivo di ottenere la certificazione entro il 2026. Una scelta consapevole, guidata dal desiderio di tutelare il nostro ambiente e offrire vini che siano espressione sincera del territorio e del rispetto che nutriamo per esso.
La Produzione in Cantina
La nostra produzione è limitata, attualmente intorno alle 5.000 bottiglie all'anno, ma ogni bottiglia è frutto di una lavorazione artigianale, attenta e appassionata. In cantina utilizziamo contenitori in acciaio, legno, cemento e anfora vetrificata, strumenti diversi per raccontare il vino nel modo più autentico possibile.
La Nostra Filosofia
La nostra filosofia produttiva si fonda sull'incontro tra natura e tecnologia, tradizione e innovazione. Vogliamo produrre vini di qualità, che parlino di noi e del nostro territorio, capaci di emozionare chi li beve e raccontare la storia di questa terra straordinaria.
Circondati dai borghi di Lilliano e Castellina in Chianti, tra pievi romaniche, castelli e cipressi secolari, custodiamo una visione semplice ma profonda: fare vino come un tempo, con lo sguardo rivolto al domani.